モノシリーのとっておき!絶品醤油4選!ご飯・刺身・豆腐に合うのはコレ!

モノシリーのとっておき(11月17日放送)で、紹介された絶品醤油4選をまとめました!

卵かけご飯や刺身、豆腐などそれぞれの食材に合う絶品醤油を、醤油ソムリエの高橋万太郎さんが紹介してくれています。

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絶品醤油4選

醤油は6種類に分けることができるそうで、


うす口
甘口
濃口
再仕込み

大豆の配合比率が多く、熟成期間が長くなるほど色が濃くなるんだそうです!

赤身の刺身に合う醤油

●濃口

●再仕込み

●溜

白身の刺身に合う醤油

●白

●うす口

●甘口

素材の味を活かしてくれるそうです。

冷奴に合う醤油

●再仕込み

うま味成分が強いので、まろやかに感じるそうです。

木桶で作られた醤油

4年間熟成させて作られた一品

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ごはんに合う醤油

おかかご飯におすすめ

おかかには甘めの醤油が合うそうです。

卵かけご飯におすすめ

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